Arepas de soya

Ingredientes

1 libra de afrecho de soya (el que se obtiene en la preparación de la leche)

½ libra de harina de maíz

1 cucharadita de sal

1 cucharada de melado de panela

2 cucharadas de mantequilla de maní o ajonjolí licuado en ½ pocillo de agua tibia

Elaboración: 

• Hervir el afrecho en un poco de leche de soya por 15 minutos. 
• Agregar la harina de maíz y demás ingredientes. 
• Cocinar por 2 minutos, retirar del fuego, dejar reposar. 
• Armar las arepas y asar en un sartén engrasado.
• Servir caliente.