Puré de Yuca con Ajo

Ingredientes:

1kg. de Yuca fresca

4 dientes de Ajo

100grs. de Mantequilla

200ml  de crema de leche

Sal y Pimienta

Para decorar cilantro picado.

Elaboración:

• Pelar la yuca y lavar hasta que quede bien limpia y blanca.
• Cortar en partes delgadas y cocinar la yuca en abundante agua hasta que este tierna. Adicionar el ajo previamente macerado. 
• Escurrir bien y dejar en la olla. 
• Agregar la mantequilla y salpimentar, adicionar la mitad de la crema de leche y pasar por el prensapuré. 
• Mezclar todos los ingredientes, si es necesario adicionar el resto de la crema de leche, tratando siempre que quede suave pero firme la textura del puré.
• Decorar con cilantro picado y servir caliente.